L'Université d'Evry-Val-d'Essonne est un établissement public à caractère scientifique, culturel et professionnel au sens de la loi du 26 janvier 1984. Elle participe aux missions assignées par cette loi au service public de l'enseignement supérieur.
Elle est régie par des statuts qui réglementent son organisation et déterminent son fonctionnement.